Rochus DE GHEEST werd geboren in Aalst op 27juli 1853 en was gehuwd met Florence De Wolf.
De toostende dikbuiken, verwerkt in het embleem van Brouwerij De Gheest, zouden geïnspireerd zijn door de corpulentie van bedrijfsleider Rochus De Gheest.
Hij overleed in Aalst op 28 november 1927.