De speciale bieren rijpten in de kelder van de herbergen verder op fles.
Zo werd de 'Speciale' van Brouwerij DE RYCK uit Herzele, een concurrent van DE GHEEST, door sommige herbergiers in gerecupereerde champagneflessen gebotteld.
De nagisting in de fles was dikwijls zo fel dat de kurken er soms met een luide knal afsprongen. Daarom werd dit soort bier in de volksmond ook 'kanonbier' genoemd.
Soms werd de patron
's nachts gewekt door een bombardement in zijn kelder en moest hij opstaan om de flessen recht te zetten.
Ook concurrent DE GHEEST had 'exposief' bier.
