De brouwerij had een aantal 'proevers' in dienst om de kwaliteit te bewaken. Ze werkten volgens een vast schema.
Maandag:
Iedere keer wanneer er een levering plaats vond werd er een monster van genomen. Dit monster werd een maand na levering geproefd met als doel zeker te zijn dat de kwaliteit dezelfde bleef na verloop van tijd. Dit proeven gebeurde telkens op maandag.
Dinsdag:
Op dinsdag werd het bier geproefd dat zich nog in de tanks bevond en nog aan het rijpen was.
Woensdag:
De limonade, die eveneens ter plaatse werd vervaardigd, werd op woensdag geproefd, dit onder het motto om even in het midden van de week uit te rusten van het bier drinken.
Donderdag:
Op donderdag werd het bier geproefd dat de volgende week geleverd zou worden.
Vrijdag:
Vrijdag was de proefdag van andere producten die werden aangekocht om het assortiment te vervolledigen.
